Mind Mapping (เนื้อหา/ครู)

ภูมิหลังของปัญหา

       อาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยสี่ที่มีความจำเป็นต่อการดำเนินชีวิตของมนุษย์ การถนอมอาหารได้
เข้ามามีบทบาทสำคัญต่อมนุษย์เป็นอย่างมาก เนื่องจากพฤติกรรมการบริโภคอาหารมีการเปลี่ยนแปลงไปจากเดิม เนื่องจากคนส่วนใหญ่ต้องการความสะดวก รวดเร็ว และต้องการเก็บรักษาอาหารไว้บริโภคได้นานๆ การถนอมอาหารนั้นมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยชาวโรมันค้นพบการรมควันเนื้อสัตว์ การหมักเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การทำเนยแข็ง จนกระทั่งปี ค.ศ. 1864 หลุยส์ ปาสเตอร์ ได้พบว่าไวน์ และเบียร์ เกิดการบูดเสียจากสิ่งมีชีวิตเล็กๆ ที่มองไม่เห็นด้วยตาเปล่า ที่เรียกว่า “จุลินทรีย์” มีผู้ให้คำจำกัดความของการถนอมอาหารไว้หลายอย่าง ซึ่งอาจสรุปได้ว่า การถนอมอาหาร เป็นการเก็บรักษาอาหารไว้ให้ได้นาน โดยไม่ทำให้อาหารนั้นเกิดการเสื่อมเสีย และยังคงอยู่ในสภาพที่เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค

ตารางวิเคราะห์ความสัมพันธ์ระหว่างหัวเรื่องโครงงานกับมาตรฐานการเรียนรู้และตัวชี้วัดแต่ละกลุ่มสาระ

ตารางวิเคราะห์หัวเรื่องโครงงานกับมาตรฐานการเรียนรู้

โครงงานเรื่อง Food of the world ชั้นประถมศีกษาปีที่ 4 ภาคเรียนที่ 1

สาระการเรียนรู้	มาตรฐานการเรียนและตัวชี้วัด
	วิทยาศาสตร์	สังคมฯ	การงานฯ	ศิลปะ	สุขศึกษา
การถนอมอาหาร	มาตรฐาน ว.8.1 ป.4/1 ว.8.1 ป.4/2 ว.8.1 ป.4/3 ว.8.1 ป.4/4 ว.8.1 ป.4/5 ว.8.1 ป.4/6 ว.8.1 ป.4/7	มาตรฐาน ส.1.1 ป.4/5ส.2.1 ป.4/1 ส.2.1 ป.4/2 ส.5.2 ป.4/1	มาตรฐาน ง.1.1 ป.4/2 ง.1.1 ป.4/3 ง.1.1 ป.5/2 ง.2.1 ป.5/5 ง.3.1 ป.5/1	มาตรฐาน ศ.1.1 ป.4/2 ศ.1.1 ป.4/5 ศ.1.1 ป.4/3 ศ.1.1 ป.4/7 ศ.1.1 ป.4/8	มาตรฐาน พ.2.1 ป.4/1 พ.2.1 ป.4/2 พ.2.1 ป.5/2 พ.4.1 ป.4/2 พ.4.1 ป.5/2 พ.4.1 ป.5/3